Ragam Olahan untuk Mendapat Manfaat Bunga Telang

Selain memiliki warna yang memikat mata dan hati, bunga telang ternyata memiliki ragam manfaat lain. Bunga telang atau yang bernama latin Clitoria ternatea ini juga dapat dijadikan kerajinan tangan atau olahan konsumsi. Menariknya, jika diolah menjadi bahan konsumsi, manfaat bunga telang akan bertambah, lho. Ia dapat pula memberi dampak positif bagi kesehatan tubuh.

Di dalam bunga telang terdapat kandungan zat senyawa kimia alami seperti antosianin, aparajitim, arabinos, asam amino, asam linoleat, asam stearik beta-sitosterol, flavonoid, kaempfirol, klitorin, lakton, lisin, oligosakarida, protein, ramnos, tematin, dan juga tilos. Senyawa-senyawa itulah yang dinilai mampu memberi khasiat bagi tubuh.

Awalnya, manfaat bunga telang—yang terkait dengan bidang kesehatan—digunakan untuk mengatasi masalah penglihatan. Perasan kembang telang digunakan untuk meringankan mata yang lelah, mata merah, serta membuat mata menjadi bening. Setelah dari itu, pengembangan dan beragam temuan menyebutkan bahwa ada banyak manfaat lain bunga yang kerap dijadikan sebagai tanaman hias ini untuk kesehatan manusia.

Adapun soal mengolah bunga telang untuk mendapatkan manfaatnya, di Indonesia telah populer teh yang berasal dari seduhan tanaman yang tumbuh subur di daerah tropis ini. Sementara itu, di Malaysia ekstrak mahkota bunganya dipakai untuk mewarnai ketan atau masakan yang dinamakan “nasi kerabu”, yakni nasi biru dari bunga telang. Lain lagi di Thailand, Negeri Gajah Putih itu memiliki semacam minuman segar yang dibuat dari ekstraknya.

Sebenarnya, untuk menjadikan bunga telang sebagai olahan makanan tak terbatas pada itu. Kita dapat mengkreasikannya sendiri sesuai dengan selera dan kebutuhan kita. Namun, di bawah ini terdapat beberapa resep olahan bunga telang yang mungkin bisa menjadi referensi Anda untuk menyajikan makanan yang tak hanya enak, tetapi juga indah dipandang dan begitu menyehatkan. Berikut di antaranya:

  1. Blue Coconut Latte of Bunga Telang by Martani Pangan Sehat
  • Bahan-bahan:
  • 130 ml santan kental
  • 30 bunga telang segar
  • 9 sdt kopi bubuk (pastikan bukan kopi sasetan)
  • 600 ml air
  • 3 sdm gula cair
  • 3 gelas es batu
  • Langkah:
  • Seduh bunga telang dengan 150ml air, masak hingga mendidih. Tambahkan santan, aduk agar santan tidak pecah, setelah mendidih angkat, saring dan dinginkan.
  • Seduh kopi dengan 450ml air panas, saring untuk menghilangkan ampas (bisa menggunakan saringan apa saja), kemudian tunggu dingin.
  • Masukkan gula cair ke dalam gelas, tambahkan “santan biru” hasil dari proses pertama dan es batu, kemudian tuang kopi pelan pelan untuk mendapatkan layer yang bagus. Pergunakan sendok untuk menambahkan kopi agar santan biru tidak terganggu.
  • Siap dihidangkan.
  • Cendol Asia Dessert Cendol Jelly Bunga Telang by Tinakitchen
  • Bahan-bahan:
  • 1 sachet jelly plain
  • 500 ml air bunga telang
  • 5 sdm tepung beras
  • Garam secukupnya
  • Langkah:
  • Campur jadi satu semua bahan, masak dengan api sedang sampai matang dan mengental.
  • Siapkan air dingin dan es batu di dalam wadah ukuran besar. Masukkan adonan cendol ke dalam piping bag atau cetakan (jika ada). Cetak adonan cendol ke dalam air dingin sampai adonan habis.
  • Pudding Bunga Telang dan Kelapa Muda By Novelya Huang
  • Bahan-bahan:
  • 1 bks jelly sachet plain (bisa merek apa saja)
  • 600 ml air kelapa
  • 100 ml air seduhan bunga telang
  • 1/2 sdt air perasan jeruk nipis
  • 75 gr gula pasir
  • 100 gr daging kelapa muda
  • Buah strawberry untuk topping
  • Langkah:
  • Campur jelly sachet, air kelapa, air bunga telang, gula, kemudian aduk rata. Rebus pudding sambil diaduk sampai mendidih. Hilangkan uap panas.
  • Masukkan daging kelapa muda ke dalam cairan pudding, aduk rata, tuang ke cetakan.
  • Biarkan mengeras, beri topping buah dan dinginkan di kulkas.
  • Sajikan dalam keadaan dingin.
  • Buah Melaka Bunga Telang By Mommy Nawla
  • Bahan-bahan:
  • 200 gr Tepung Ketan
  • 2 Sdt Tepung Terigu
  • 1 Sdt Gula pasir
  • 1/4 Sdt Garam Halus
  • 175 ml Air Bunga Telang
  • Isian:
  • 75 gr gula melaka atau gula kawung
  • Balutan:
  • 150 gr kelapa parut (dikukus sebentar)
  • 1/4 Sdt Garam Halus
  • Langkah:
  • Siapkan bahan-bahan
  • Campurkan tepung ketan, terigu, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tuangkan Air bunga telang, uleni adonan sampai bisa dipulung, jangan terlalu lembek.
  • Ambil sedikit adonan, isi dengan gula kawung, kemudian bentuk bulat-bulat, ukuran sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis. Didihkan air tambahkan 7 kuntum bunga telang (agar warnanya semakin cantik). Setelah air mendidih rebus “buah melaka” sampai matang (ditandai dengan terapung), angkat dan gulingkan di atas kelapa parut kukus.

Adapun resep membuat teh dari bunga telang adalah mudah saja. Anda hanya perlu beberapa helai bunga telang, menyeduhnya dengan air panas, dan bisa ditambah beragam bahan lain sesuai selera.

Nah, itulah kira-kira beberapa olahan yang dapat Anda jadikan sebagai cara untuk menikmati dan mereguk manfaat bunga telang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *